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      蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋?螃蟹的正確食用方法

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      關鍵詞:蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水  螃蟹正確食用方法

      蒸螃蟹一般建議冷水煮,不建議熱水煮。原因如下:

      1、熱水鍋蒸螃蟹容易斷腿。因為熱水鍋蟹瞬間接觸溫度過高,螃蟹本身常年生活在冰冷的水中,對高溫反應自然劇烈。即使綁住腿腳,也會瘋狂掙扎,導致蟹腿斷裂;

      2、熱水鍋蒸螃蟹容易變黃。同樣,如果溫度過高,螃蟹會劇烈掙扎。在掙扎的過程中,螃蟹容易翻身,導致蟹黃從身體縫隙中流出浪費;

      3、在熱水鍋里蒸螃蟹味道腥味或肉質柴。由于螃蟹本身耐熱,直接在熱水鍋里很難快速蒸熟。蒸的時間太短。蟹黃部分不熟,特別腥。如果蒸的時間太長,蟹腿肉會變成老干柴。因此,不建議用熱水蒸螃蟹。

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